หยุด! ใช้ปากกาเขียนถุงอาหาร ภัยเงียบที่คุณอาจยังไม่รู้

คุณแน่ใจได้อย่างไรว่าหมึกปากกาที่เขียนลงไป ไม่ได้ปนเปื้อนสารก่อมะเร็งลงในอาหารที่ลูกค้าทาน?

การเขียนข้อความ หรือข้อมูลลงบนบรรจุภัณฑ์อาหารโดยตรงด้วยปากกาเมจิก (Permanent Marker) เป็นวิธีที่รวดเร็ว และสะดวกที่หลายคนใช้ในครัวเรือน หรือธุรกิจขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม การกระทำนี้มีข้อควรระวังด้านความปลอดภัย และสุขอนามัยที่สำคัญ เนื่องจากสารเคมีในหมึกของปากกาเมจิกอาจส่งผลกระทบต่ออาหารได้

‍

ความเสี่ยงของปากกาเมจิกต่อบรรจุภัณฑ์อาหาร

‍

หมึกของปากกาเมจิกส่วนใหญ่ออกแบบมาเพื่อให้ติดทน และกันน้ำ ซึ่งมักจะมีส่วนประกอบของตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น แอลกอฮอล์ (Alcohol) คีโตน (Ketones) หรือสารกลุ่มไซลีน (Xylene) เพื่อให้หมึกแห้งเร็ว และยึดเกาะได้ดี มีการศึกษาที่ระบุสารเคมีที่สามารถถ่ายโอนจากหมึกพิมพ์ และกาวที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารได้นับร้อยชนิด (เช่น Photoinitiators, Phthalates, Caprolactam และสารกลุ่มที่ต้องเฝ้าระวัง เช่น Aromatic Amines บางตัวที่อาจเป็นสารก่อมะเร็ง) ซึ่งสารเหล่านี้ถูกจัดลำดับความสำคัญในการประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพ สารเหล่านี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงหลายประการ

การซึมผ่านบนบรรจุภัณฑ์บางชนิด โดยเฉพาะพลาสติกที่มีรูพรุน หรือกระดาษแข็งที่ไม่มีการเคลือบอย่างดี ตัวทำละลายอาจซึมผ่านวัสดุเข้าไปสัมผัสกับอาหารโดยตรงได้
แม้จะไม่ได้สัมผัสโดยตรง สารเคมีที่ระเหยออกมาจากหมึกอาจปนเปื้อนพื้นผิวของอาหารที่อยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง หรืออาหารร้อน
สารเคมีบางชนิดในหมึกอาจไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้สัมผัสกับอาหาร และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคเข้าไป
อุณหภูมิสูง (เช่น อาหารร้อน หรือการอุ่นไมโครเวฟ) และระยะเวลาจัดเก็บที่นานขึ้น จะเพิ่มอัตราการซึม และการถ่ายโอนสารเคมีจากบรรจุภัณฑ์เข้าสู่อาหาร
อาหารที่มีไขมันสูง (Lipophilic) หรืออาหารที่มีความเป็นกรดสูง (เช่น ส้มตำ ต้มยำ หรือยำ) มีแนวโน้มที่จะดูดซับสารเคมีที่ถ่ายโอนมาจากบรรจุภัณฑ์ได้ง่ายกว่า

‍

ข้อควรปฏิบัติเพื่อความปลอดภัย

‍

หากจำเป็นต้องระบุข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อาหาร ควรคำนึงถึงหลักการ "หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรง" และใช้ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า

ใช้ฉลาก/สติกเกอร์ เขียนบนฉลากที่พิมพ์ หรือฉลากเปล่า ก่อนนำไปติดบนบรรจุภัณฑ์บริเวณที่ไม่สัมผัสกับอาหารโดยตรง ฉลากจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันอีกชั้น
หากมีบรรจุภัณฑ์หลายชั้น (เช่น ถุงซิปล็อกที่ใส่ในกล่องกระดาษ) ให้เขียนบนบรรจุภัณฑ์ชั้นนอกสุดเท่านั้น
เขียนเฉพาะบนพื้นที่ของบรรจุภัณฑ์ที่แน่ใจว่าจะไม่เกิดการถ่ายโอนหมึกไปสู่อาหาร (เช่น บริเวณขอบด้านบนที่ปิดสนิท, ฝาด้านนอก)
มองหาปากกาที่ระบุว่า "Food Grade" หรือ "Non-Toxic" และได้รับการรับรองให้ใช้กับอาหารได้ (ซึ่งหายาก และมักใช้ในอุตสาหกรรม)

กรมอนามัย และ สคบ. ได้ออกคำเตือนให้หลีกเลี่ยง การใช้ปากกาเมจิก หรือปากกาเคมีเขียนลงบนถุงพลาสติกบรรจุอาหารโดยตรง เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น สารก่อมะเร็ง และเคยมีกรณีรีวิวจากผู้บริโภคที่พบว่าหมึกจากปากกาเมจิกสามารถซึมทะลุถุงพลาสติกเข้าสู่อาหาร (เช่น โจ๊ก) ได้จริง ซึ่งยืนยันความเสี่ยงของการซึมผ่านในทางปฏิบัติ

‍

ยกระดับมาตรฐานฉลากอาหารให้ปลอดภัยด้วย Wongnai POS

‍

การใช้เครื่อง Wongnai POS มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการจัดการ และสร้างข้อมูลที่ถูกต้อง เพื่อใช้ในการติดฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างปลอดภัย และเป็นระบบ ทำให้ช่วยลดความจำเป็นในการใช้ปากกาเมจิกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

‍

1. การสร้างฉลากผลิตภัณฑ์

‍

เครื่อง POS ที่ทันสมัยสามารถเชื่อมต่อกับระบบการจัดการสินค้าคงคลัง และเครื่องพิมพ์ฉลาก ทำให้สามารถสร้างข้อมูลสำคัญที่ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ

พิมพ์บาร์โค้ด และราคา ข้อมูลที่แม่นยำจากระบบ POS ถูกพิมพ์ลงบนฉลากเพื่อใช้ติดบนบรรจุภัณฑ์อาหาร ทำให้ไม่ต้องเขียนราคาด้วยมือ
พิมพ์วันหมดอายุ/ผลิต ระบบ POS สามารถตั้งค่าให้คำนวณวันหมดอายุโดยอัตโนมัติเมื่อมีการบันทึกการผลิตสินค้า จากนั้นส่งข้อมูลนี้ไปพิมพ์บนฉลากได้ทันที ทำให้ข้อมูลที่ผู้บริโภคได้รับมีความถูกต้อง และเป็นไปตามหลักการ First-In, First-Out (FIFO)
แสดงส่วนผสม/ข้อมูลโภชนาการ หากมีการบันทึกข้อมูลโภชนาการในระบบ POS/Inventory Management ข้อมูลเหล่านี้สามารถถูกดึงมาพิมพ์ลงบนฉลากได้อย่างรวดเร็ว

‍

2. การจัดการสินค้าคงคลังเพื่อลดการทำเครื่องหมายด้วยมือ

‍

การจัดการสินค้าคงคลังผ่าน POS ช่วยให้ผู้ประกอบการไม่ต้องแก้ไข หรือทำเครื่องหมายข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ด้วยมือบ่อยครั้ง

ติดตามล็อตสินค้า ระบบ POS ช่วยให้สามารถติดตามสินค้าแต่ละชุด ได้อย่างแม่นยำ ซึ่งแต่ละล็อตจะมีวันที่ผลิต และวันหมดอายุที่ชัดเจนอยู่แล้ว
การปรับราคาอัตโนมัติ เมื่อมีการเปลี่ยนราคา หรือโปรโมชั่น ระบบจะอัปเดตข้อมูลในฐานข้อมูลทันที ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ปากกาเมจิกขีดฆ่า และเขียนราคาใหม่บนผลิตภัณฑ์

‍

3. การปฏิบัติตามข้อกำหนด

‍

การใช้ระบบ POS ช่วยให้การปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับฉลากผลิตภัณฑ์อาหารง่ายขึ้น

ข้อมูลที่พิมพ์ออกมาจากระบบมีความสม่ำเสมอ และอ่านง่าย ต่างจากการเขียนด้วยมือซึ่งอาจมีข้อผิดพลาด หรือลายมือที่ไม่ชัดเจน
ทุกกิจกรรมการขาย และข้อมูลสินค้าถูกบันทึกในระบบ ทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบย้อนกลับ หากเกิดปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร

‍

Wongnai POS ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางข้อมูล ที่เชื่อมต่อกับเครื่องพิมพ์ฉลากเฉพาะทาง เพื่อผลิตฉลากที่มีข้อมูลครบถ้วน ถูกต้อง และปลอดภัยต่ออาหาร การลงทุนในระบบ Wongnai POS จึงเป็นก้าวสำคัญในการเปลี่ยนจากการเขียนด้วยมือแบบเสี่ยงต่อการปนเปื้อน ไปสู่การติดฉลากแบบมืออาชีพที่ปลอดภัย และเป็นไปตามมาตรฐานการจัดการอาหาร (GMP)

‍

โฆษณา LINE MAN ทำง่ายใน 3 คลิก ดูวิธีทำที่นี่

เริ่มต้นสร้างโฆษณา LINE MAN บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

‍

บทความแนะนำเพิ่มเติม

‍