ร้านอาหารต้องรู้! ล้างตะเกียบแบบผิด ๆ ลูกค้าเสี่ยงเป็นโรค

ร้านอาหารของเรามองข้ามความสำคัญของการล้างตะเกียบไปหรือไม่ เพราะการล้างตะเกียบที่ไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เช่น โรคมะเร็งตับ!

วันนี้ LINE MAN จะพาพ่อค้าแม่ค้าไปไขข้อข้องใจเกี่ยวกับวิธีการล้างตะเกียบ เพื่อช่วยให้ร้านสะอาด ปลอดภัยยิ่งขึ้น พร้อมทั้งเพิ่มยอดขาย และสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับร้านค้า

‍

บางร้านอาจคุ้นเคยกับวิธีการล้างตะเกียบโดยการถูล้างทีละหลาย ๆ ชิ้นทั้งกำมือ แต่ตามที่ Tan Dunci ผู้ประกอบวิชาชีพพยาบาลในภาควิชาพิษวิทยาคลินิกของโรงพยาบาล Linkou Chang Gung Memorial Hospital อธิบายไว้ นี่คือวิธีที่ผิดพลาดอย่างร้ายแรง เพราะไม่เพียงแค่วิธีไม่สามารถทำความสะอาดตะเกียบได้อย่างทั่วถึง แต่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงต่อลูกค้าได้อีกด้วย เนื่องจากตะเกียบที่ใช้ซ้ำ ๆ โดยไม่ทำความสะอาดอย่างถูกวิธี อาจกลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคต่าง ๆ รวมถึงเชื้อราที่ผลิตสารพิษอย่างอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่อันตรายต่อตับอย่างมากอีกด้วย

‍

LINE MAN จึงมีทริคในการทำความสะอาดตะเกียบที่ถูกต้อง จากคุณ Tan Dunci มาแนะนำพ่อค้าแม่ค้า ดังนี้

1. ล้างทีละอัน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกซอกทุกมุมของตะเกียบได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
2. ล้างตามรอยบาก เนื่องจากรอยบากบนตะเกียบเป็นที่สะสมของเศษอาหาร และเชื้อโรคได้ง่าย
3. ถูตะเกียบตามแนวยาวหลาย ๆ ครั้ง เพื่อขจัดคราบสกปรก และเชื้อโรค
4. ใช้ฟองน้ำนุ่ม เพื่อป้องกันการเกิดรอยขีดข่วนบนตะเกียบโลหะ หรือการหลุดลอกของลวดลายบนตะเกียบ
5. เปลี่ยนตะเกียบสแตนเลสเมื่อมีรอยขีดข่วน หรือสนิม เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของสารพิษ

‍

นอกจากวิธีการล้างที่ถูกต้องแล้ว การเลือกใช้วัสดุตะเกียบก็มีความสำคัญเช่นกัน

• ตะเกียบไม้ไผ่ ต้องแน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และควรเปลี่ยนใหม่เป็นระยะ
• ตะเกียบเมลามีน ไม่ควรนำไปใช้กับอาหารร้อนจัด เพราะอาจปล่อยสารเคมีออกมาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ตะเกียบสแตนเลส เป็นวัสดุที่ปลอดภัย และทำความสะอาดง่าย แต่ควรเปลี่ยนใหม่เมื่อมีรอยขีดข่วน หรือสนิม

การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์ทานอาหารของลูกค้าเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่ง การล้างตะเกียบให้ถูกวิธีจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ของลูกค้าดังนั้น ร้านค้าควรหมั่นทำความสะอาดตะเกียบอย่างสม่ำเสมอ และเลือกใช้วัสดุที่ปลอดภัย เป็นการสร้างเรตติงที่ดีให้กับร้าน ลูกค้ามั่นใจในคุณภาพความสะอาด กลับมาอุดหนุนซ้ำแบบไร้กังวลแน่นอน

ติดตามข่าวสาร และสาระน่ารู้ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App คลิกที่นี่

‍

บทความแนะนำเพิ่มเติม

• ใช้แก้วน้ำพลาสติกในร้านอาหารอย่างไร ลูกค้าปลอดภัยจากโรคติดต่อ
• “เขียงเสี่ยงโรค” อันตรายใกล้ตัวที่มองไม่เห็น
• อันตรายจากอาหารค้างคืนแช่ตู้เย็น เสี่ยงอาหารเป็นพิษ !