มะพร้าวอ่อนราคาพุ่ง! ผลผลิตลดฮวบ ไม่พอขายตามความต้องการ

สำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่มีการใช้ “มะพร้าวอ่อน” เป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็นร้านเครื่องดื่ม ร้านขนม หรือร้านอาหาร ในปี 2568 นี้อาจต้องวางแผนเรื่องต้นทุนให้ดี เพราะราคามะพร้าวอ่อนมีแนวโน้มสูงขึ้นจากหลายปัจจัย 

สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) รายงานว่าผลผลิตมะพร้าวอ่อนในปี 2567 ลดลงอย่างเห็นได้ชัดจากสภาพอากาศที่แปรปรวน โดยเฉพาะภาคตะวันตกซึ่งเป็นแหล่งผลิตสำคัญ ทั้งฝนทิ้งช่วง และอากาศร้อนจากปรากฏการณ์เอลนีโญ ส่งผลให้มะพร้าวออกดอกไม่สมบูรณ์ ทำให้ปีที่ผ่านมา ราคามะพร้าวอ่อนพุ่งสูงถึง 32.80 บาทต่อผลในบางช่วง และแม้ว่าราคาจะลดลงในช่วงปลายปี 2567 แต่ก็มีแนวโน้มกลับมาสูงขึ้นในปี 2568 อีก

คาดการณ์ปี 2568

แม้ว่าปริมาณน้ำฝนที่เพิ่มขึ้นช่วงปลายปี 2567 อาจช่วยให้ผลผลิตฟื้นตัวได้บ้าง แต่ความต้องการบริโภคมะพร้าวอ่อนยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งมีปัจจัยที่ส่งผลต่อแนวโน้มราคา ดังนี้ 

• ความต้องการบริโภคสูง โดยเฉพาะในตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และอุตสาหกรรมแปรรูป
• อุปทานยังไม่เพียงพอ แม้ผลผลิตจะดีขึ้น แต่ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้
• ราคายังคงอยู่ในระดับสูง ทำให้พ่อค้าแม่ค้าต้องเตรียมรับมือกับต้นทุนที่อาจเพิ่มขึ้น

‍พ่อค้าแม่ค้าควรปรับตัวอย่างไร?

‍เพื่อให้สามารถรับมือกับแนวโน้มราคาที่สูงขึ้น พ่อค้าแม่ค้าควรมีการวางแผนล่วงหน้า เช่น

• เปรียบเทียบซัพพลายเออร์ หาราคาที่ดีที่สุดจากแหล่งผลิตต่าง ๆ
• วางแผนสั่งซื้อล่วงหน้า หาซื้อวัตถุดิบช่วงราคาต่ำเพื่อลดต้นทุน
• ปรับเมนู และปริมาณการใช้ ลดปริมาณมะพร้าวอ่อนต่อเมนู หรือใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนบางส่วน
• ติดตามสถานการณ์ตลาด เพื่อให้สามารถปรับกลยุทธ์การขายได้ทันกับแนวโน้มราคา

แนวโน้มราคามะพร้าวอ่อนปี 2568 ยังคงเป็นปัจจัยสำคัญที่พ่อค้าแม่ค้าต้องจับตามอง และควรเตรียมแผนรองรับให้พร้อมเพื่อให้ธุรกิจดำเนินไปได้อย่างราบรื่น

ติดตามข่าวสาร และสาระน่ารู้ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App คลิกที่นี่‍

‍บทความแนะนำเพิ่มเติม

• กระแส ‘มัทฉะ’ มาแรง! กักตุน-รีเซลจนขาดตลาด ร้านค้าเตรียมแผนรับมือก่อนพลาดยอดขาย
• รับมือกับต้นทุนแพง ขึ้นราคายังไงให้ลูกค้าไม่หนีหาย
• ไขข้อสงสัย ห้ามกินหมูดิบ! แต่ทำไม ‘แฮม’ กินได้ ?

‍