-min.png)
รีเฟรชร้านสร้างความเคลื่อนไหว ให้มีอะไรน่าสนใจไม่แพ้ร้านเปิดใหม่
หลายร้านที่มีประสบการณ์คล้าย ๆ กัน คือช่วงเปิดร้านใหม่ ๆ ออร์เดอร์เข้ามาเรื่อย ๆ ลูกค้าใหม่เวียนแวะมาสั่งตลอด แต่พอผ่านไปสักพัก ยอดขายค่อย ๆ ลดลง ทั้งที่เมนู คุณภาพ และราคาไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมเลย LINE MAN จะพาไปเจาะลึกถึงเหตุผลและกลยุทธ์รีเฟรชร้านให้กลับมาคึกคักเหมือนตอนเปิดใหม่ ๆ กัน
ร้านที่เพิ่งเปิดมักได้รับความสนใจตามธรรมชาติ ลูกค้ามักจะมีแนวโน้มอยากลองของใหม่ ยิ่งมาพร้อมโปรโมชั่นแรงก็ยิ่งน่าดึงดูด ซึ่งเป็นแรงจูงใจที่ทรงพลัง แต่เป็นแรงจูงใจที่มีวันหมดอายุ เมื่อร้านเปิดมาสักระยะ ความแปลกใหม่นี้จะจางลงตามธรรมชาติ ลูกค้าที่เคยลองแล้วก็จะกลับไปอยู่ในสถานะลูกค้าทั่วไป หรืออาจเป็นแค่ลูกค้าขาจร ที่ต้องมีเหตุผลใหม่ ๆ ในการกลับมาสั่งอีก ถ้าร้านไม่ได้สร้างเหตุผลใหม่เรื่อย ๆ ยอดขายก็จะค่อย ๆ กลับสู่ระดับปกติ ซึ่งมักจะต่ำกว่าช่วงเปิดร้านใหม่
เมนูเดิม ๆ ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานาน ภาพถ่ายอาหารเบลอ ๆ มืด ๆ ที่ใช้มาตั้งแต่วันเปิดร้าน โปรโมชั่นหรือเมนูเซตที่ซ้ำกันทุกเดือน หรือคอนเทนต์บนโซเชียลที่เริ่มห่างหายไป สิ่งเหล่านี้ทำให้ร้านดูไม่เคลื่อนไหวในสายตาทั้งลูกค้าและระบบของแอป ขณะที่ร้านคู่แข่งที่เพิ่งเปิดใหม่กลับมีความเคลื่อนไหวที่ดึงดูดให้คนคลิกเข้าไปเลือกดูและเลือกสั่งมากกว่า
ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเมนูอาหารทั้งหมด แต่การเพิ่มเมนูใหม่ 1-2 รายการทุก 3-4 เดือน เช่น เมนูพิเศษเฉพาะเทศกาลที่ขายในช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น จะสร้างความรู้สึก "มีอะไรใหม่" ให้ลูกค้าโดยไม่ต้องลงทุนมาก
ภาพที่ดูเก่าหรือคุณภาพต่ำมีผลต่อการตัดสินใจของลูกค้าใหม่ในแพลตฟอร์ม Delivery อย่างมาก ไม่จำเป็นต้องใช้โปรดักชั่นราคาแพง แค่ถ่ายรูปออกมาให้ตรงปกกับที่ขายจริงก็สร้างความมั่นใจให้ลูกค้าในการกดสั่งครั้งต่อไปได้แล้ว
หากร้านทำโปรเดิมซ้ำทุกเดือน ลูกค้าจะรู้สึกชินและเบื่อ การสลับรูปแบบโปรโมชั่นหรือสร้างโอกาสให้ลูกค้าได้สั่ง เช่น เปลี่ยนการจัดเซตเมนู เอาเมนูในร้านมาจัดเซตคู่เครื่องดื่มให้ดูคุ้มค่า เซตสำหรับสองคนหรือสามคน เซตสำหรับเลี้ยงวันเกิดคนในที่ทำงาน บางเดือนเป็นของแถม หรือผูกกับเทศกาล จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกว่าร้านมีอะไรให้ติดตาม เข้ามาแล้วมีโปรโมชั่นใหม่ ๆ น่าสนใจให้ลองสั่งตลอด
นอกจากสร้างความเคลื่อนไหวบนแพลตฟอร์ม Delivery แล้ว ร้านอาหารยังต้องอัปเดตตัวตนบนโซเชียลด้วย ร้านที่ไม่มีความเคลื่อนไหวในโซเชียลมีเดียหรือโพสต์ไม่สม่ำเสมอ จะค่อย ๆ หายไปจาก "ความคิดแรก" ของลูกค้าเมื่อนึกอยากกินอะไร การโพสต์สม่ำเสมอแม้เป็นเรื่องเล็ก ๆ เช่น เมนูประจำวัน หรือเบื้องหลังการทำอาหาร ช่วยให้ร้านยังอยู่ในสายตาลูกค้าต่อไป และทำให้ลูกค้านึกถึงอยู่ตลอด
ร้านที่เปิดมานานมักมีฐานลูกค้าเก่าสะสมอยู่แล้ว ซึ่งเป็นทรัพยากรที่ร้านใหม่ไม่มี การทำโปรโมชั่นเฉพาะสำหรับลูกค้าที่เคยสั่งแล้วแต่หายไปนาน หรือการให้สิทธิพิเศษกับลูกค้าประจำ เป็นวิธีดึงยอดขายกลับมาได้โดยไม่ต้องแข่งหาลูกค้าใหม่ทั้งหมด
ความท้าทายของร้านที่เปิดมานานไม่ใช่ "การแข่งกับร้านใหม่" แต่คือ "การอัปเดตตัวเองอยู่ตลอดเวลา" ร้านที่อยู่รอดในระยะยาวมักเป็นร้านที่หาวิธี "สร้างความใหม่อย่างต่อเนื่อง" แม้จะเป็นร้านเดิม สูตรเดิม แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็ก ๆ อย่างเช่นการจัดเซตเมนูใหม่คู่เครื่องดื่มในทุก ๆ เดือน ก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าร้านนี้ยังมีอะไรใหม่ ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ
อยากให้ร้านของคุณปังสุด ๆ ต้องร่วมแคมเปญ มื้อพิเศษอร่อยซ่าไปกับ “โค้ก” เพิ่มยอดขายง่าย ๆ ด้วยการ จัดโปรโมชั่นในเวลาทอง พร้อมเพิ่ม “โค้ก” เข้าไปในเซต เพื่อเพิ่มความสดชื่นในมื้ออาหาร และกระตุ้นให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อง่ายขึ้น การันตีว่าลูกค้าจะกลับมาซื้อซ้ำเพิ่มยอดขายได้อย่างต่อเนื่อง พร้อมช่วยเพิ่มกำไรให้ร้านคุณเติบโตไปอย่างมั่นคง!
สำหรับร้านค้าที่สนใจแคมเปญ มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับ “โค้ก” สามารถสมัคร และดูรายละเอียด คลิกที่นี่
เพิ่มเมนูลัดคู่ "โค้ก" บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่
สร้างโปรโมชั่นคู่ "โค้ก" เพื่อเข้าร่วมแคมเปญ มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับ “โค้ก" บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกเลย
195 วัน แบงค็อก ทาวเวอร์ 4 ห้องเลขที่ 2411-2412 ชั้น 24
และ ห้องเลขที่ 2501-2514 ชั้น 25
ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
