ชวนรู้จัก! การตลาดแบบใส่ใจ สร้างคุณค่าทุกการขายให้อยู่เหนือกำไร

ให้ความสำคัญกับความรู้สึกของลูกค้า เพราะการสร้างประสบการณ์ที่ดีไม่ใช่แค่การขาย

ในปัจจุบันนี้ธุรกิจร้านอาหารเรียกได้ว่ามีการแข่งขันที่เข้มข้นขี้นทุก ๆ วัน การตลาดจึงเป็นเครื่องมือสำคัญในการทำธุรกิจเป็นอย่างมาก แต่การทำตลาดแบบธรรมดาอาจไม่เพียงพอที่จะครองใจลูกค้าได้อีกต่อไป เพื่อสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับลูกค้า “การตลาดแบบใส่ใจ” จึงเป็นแนวคิดที่น่าเอามาปรับใช้กับร้านเป็นอย่างมาก

วันนี้ LINE MAN ชวนรู้จัก "การตลาดแบบใส่ใจ" ที่จะช่วยสร้างความสุข และความประทับใจให้กับลูกค้า จะมีแนวคิดอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย

‍

1. เข้าใจความคิดของลูกค้า

เริ่มต้นจากการทำความรู้จักลูกค้าของร้านเราให้ดี ด้วยการศึกษาพฤติกรรม และความต้องการผ่าน Data Insight ไม่ว่าจะเป็นข้อมูลการสั่งซื้อ เมนูขายดี หรือรีวิวบนแอปฯ เดลิเวอรี เพราะการอ่านรีวิวจะช่วยให้ร้านสามารถนำข้อมูลมาปรับปรุงเมนู การบริการ และบรรยากาศให้ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าของเราได้ดียิ่งขึ้น

นอกจากนี้ การใช้แบบสอบถาม หรือพูดคุยกับลูกค้าโดยตรงก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้เราเข้าใจลูกค้าได้อีกด้วย หรือจะลองใช้ระบบสะสมข้อมูลลูกค้า เช่น โปรแกรมสมาชิก หรือระบบ CRM (Customer Relationship Management) เพื่อวิเคราะห์แนวโน้ม และสร้างข้อเสนอที่ตรงใจลูกค้ามากที่สุด

‍

2. ใส่ใจในทุกขั้นตอน

การดูแลลูกค้าอย่างใส่ใจควรเริ่มตั้งแต่การคัดเลือก วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีตั้งแต่ครั้งแรก การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ สะอาดปลอดภัย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับร้าน นอกจากนี้ กระบวนการผลิตต้องได้มาตรฐาน ตั้งแต่การเตรียมอาหาร การปรุง ไปจนถึงการจัดจานให้สวยงาม และน่ารับประทาน อีกทั้งพนักงานบริการต้องผ่านการฝึกอบรมเพื่อให้มีใจพร้อมบริการ สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้า และแก้ปัญหาได้อย่างเหมาะสม

หลังจากการขาย การดูแลลูกค้าควรดำเนินต่อไป เช่น การส่งข้อความ หรืออีเมลสอบถามความพึงพอใจ มอบส่วนลด หรือของแถมพิเศษให้กับลูกค้าขาประจำ หรือจะเป็นวิธีการง่าย ๆ อย่างการตอบรีวิวลูกค้า ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกว่าร้านไม่ได้สนใจแค่การขายสินค้าเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของพวกเขาด้วยใจจริง

‍

3. ต่อเนื่อง และสม่ำเสมอ

การตลาดแบบใส่ใจไม่ได้จบลงที่การขายเพียงครั้งเดียว แต่ต้อง สร้างความสัมพันธ์ระยะยาว กับลูกค้า ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี เช่น การส่งโปสการ์ดขอบคุณที่เขียนด้วยลายมือ เพื่อสร้างความรู้สึกอบอุ่น การจัดโปรโมชั่นพิเศษสำหรับลูกค้าประจำ การแจ้งข่าวสารเมนูใหม่ หรือกิจกรรมพิเศษผ่านทางโซเชียลมีเดีย เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของร้าน

นอกจากนี้การใช้โปรแกรมสะสมแต้ม หรือแอปพลิเคชันที่ช่วยให้ลูกค้าสะดวกในการสั่งอาหารอย่างแอปฯ เดลิเวอรี และเพิ่มโปรโมชั่นอย่างการจัดส่งฟรี หรือส่วนลดท้ายบิล ก็เป็นแนวทางที่ช่วยเพิ่มความผูกพันกับลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น

‍

4. มองในมุมมองของลูกค้า

ร้านอาหารที่สามารถ "เข้าใจ" ลูกค้าได้อย่างแท้จริง มักจะเป็นร้านที่ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ ซึ่งหมายความว่าเจ้าของร้าน และพนักงานต้องมองจากมุมของลูกค้า และเข้าใจสิ่งที่พวกเขาต้องการ ไม่เพียงแค่รสชาติอาหาร หรือราคา แต่รวมถึงประสบการณ์ทั้งหมดที่ลูกค้าได้รับ ตั้งแต่การตกแต่งร้าน บรรยากาศภายในร้าน การเลือกใช้ดนตรีที่เข้ากับธีมร้าน ไปจนถึงความสะอาดของร้าน

หรือแม้แต่รายละเอียดเล็ก ๆ อย่างการจำได้ว่าลูกค้าประจำชอบสั่งเมนูไหน หรือการมีตัวเลือกอาหารสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ก็สามารถสร้างความรู้สึกพิเศษให้กับลูกค้าได้ นอกจากนี้ ร้านอาหารควรเปิดช่องทางให้ลูกค้าแสดงความคิดเห็น และนำข้อเสนอแนะไปพัฒนาอย่างจริงจัง เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าความคิดเห็นของพวกเขามีค่า และร้านพร้อมที่จะพัฒนาให้ดีขึ้น

‍

จะเห็นได้ว่า การตลาดแบบใส่ใจไม่ใช่แค่เรื่องของการขาย แต่เป็นการสร้าง ความสุข และความประทับใจ ให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ร้านอาหารที่เข้าใจลูกค้า ใส่ใจในรายละเอียด สร้างความสัมพันธ์ที่ดี และมองในมุมมองของลูกค้า จะสามารถสร้างฐานลูกค้าประจำและเติบโตได้อย่างยั่งยืน การให้ความสำคัญกับ "ใจ" ของลูกค้าจะช่วยเปลี่ยนลูกค้าขาจรให้กลายเป็นลูกค้าประจำของร้านได้แน่นอน

‍

สนใจเริ่มต้นเปิดร้านบน LINE MAN คลิกเลย

‍

ติดตามข่าวสาร และสาระน่ารู้ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App คลิกที่นี่

‍

บทความแนะนำเพิ่มเติม