เชื่อว่าพ่อค้าแม่ค้าหลายท่านคงเคยประสบปัญหาซื้อสินค้ามาขาย แต่กะปริมาณขายต่อวันไม่ถูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งของสดอย่าง “ผัก” ที่เก็บไว้ได้ไม่นานก็ไม่สามารถขายได้แล้ว สุดท้ายร้านค้าก็ต้องทิ้ง วันนี้จึงรวบรวมวิธีถนอมผักสด 6 ชนิดให้พร้อมเสิร์ฟถึงมือลูกค้าแบบฉ่ำ ๆ จะปังแค่ไหนไปดูกันเลย!
ก่อนจะเก็บผักให้สดที่สุด ต้องหยุดอ่านก่อน! ก่อนจะพาไปดูวิธีถนอมผักสด 6 ชนิดให้อยู่ได้นานขึ้น เพื่อพ่อค้าแม่ค้าพร้อมขายในทุกวัน มีข้อควรระวังในการเก็บผักในร้านที่ร้านค้าต้องรู้มาฝากกัน
ไม่ควรเก็บผักทุกชนิดในร้านไว้รวมกัน ควรแยกตามชนิดของผัก หากเก็บรวมกันจะทำให้เกิดการเน่าเสีย ลดอายุของผักจนไม่สามารถวางจำหน่ายได้การเก็บรักษาผักให้สดได้นาน ต้องรู้วิธีจัดเก็บให้เหมาะสมกับชนิดของผักนั้น ๆ อีกหนึ่งสาเหตุที่ลดระยะเวลาของผัก คือ การขนส่งของผัก หากสามารถลดระยะเวลาในการขนส่งผักให้น้อยลงได้มากเท่าไหร่ ผักก็ยิ่งถึงมือลูกค้าแบบสดใหม่มากเท่านั้น ซึ่งการที่ร้านค้าเปิดร้านบน LINE MAN MART เป็นตัวช่วยในการลดระยะเวลาขนส่งของสินค้า เพราะ มีพี่ ๆ ไรเดอร์ที่ส่งสินค้าไวภายใน 30 นาทีเท่านั้น จึงทำให้ผักสดใหม่เมื่อถึงมือลูกค้า ภารกิจพิชิตผักสด 6 ชนิด ให้สดใหม่พร้อมขาย ผักชี ต้นหอม และขึ้นฉ่าย พ่อค้าแม่ค้าอย่างเรา เมื่อนำผักสดออกไปขายหน้าร้านก็คงไม่พลาดที่อยากจะทำให้ผักสดน่าซื้อขณะอยู่ในแผง เลยงัดเทคนิคพรมน้ำให้ผักของเรามีชีวิตชีวา แต่ขึ้นชื่อว่า ผักชี, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย หลาย ๆ ร้านคงระแวงกันสุด ๆ อยากขายให้หมดในวันนั้น เพราะ เป็นผักที่เสียง่ายมาก
วันนี้จึงมาแชร์เทคนิคเก็บผักชี, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย ให้พร้อมขายได้ในวันถัดไป!
หากเก็บผักชี, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย ไม่ควรเก็บใส่ช่องแช่เย็นในขณะที่ผักยังเปียกจากการพรมน้ำอยู่ เนื่องจากจะยิ่งเป็นการลดอายุของผัก เกิดการเน่าเสียที่ไวขึ้น จึงควรผึ่งผักให้แห้งสนิทก่อน เก็บให้ห่างจากความชื้น อาจใช้กระดาษสีน้ำตาลห่อเก็บใส่ถุงพลาสติก หรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด เห็ด อีกชนิดของผักที่ระยะการเก็บรักษาได้สั้น คือ เห็ด ซึ่งเป็นผักที่ชอบอากาศถ่ายเทสะดวก ดังนั้น การจะเก็บรักษาเห็ดให้อยู่ได้นานขึ้นเพื่อพร้อมขาย คือ
วิธีที่ 1: เก็บเห็ดใส่ถุงพลาสติกที่มีการเจาะรู เพื่อให้ผิวของเห็ดยังมีความชุ่มชื้น และนำไปแช่เย็น โดยวิธีนี้จะเก็บรักษาได้ระยะเวลาประมาณ 3 วัน วิธีที่ 2: เก็บเห็ดนอกตู้เย็น ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแบบหูหิ้ว เปิดปากถุงให้กว้าง วางในที่ที่อากาศถ่ายเท แต่อาจทำให้ผิวของเห็ดดูแห้ง โดยวิธีนี้จะเก็บรักษาได้ระยะเวลาประมาณ 5 วัน มะเขือเทศ มะเขือเทศ ผักยอดนิยมของลูกค้าที่มักนำไปประกอบอาหาร ตกแต่งเพิ่มสีสันในจานโปรด ร้านค้าขายผักจึงไม่พลาดที่จะนำมาวางขายกัน โดยวิธีรักษามะเขือเทศให้อยู่ได้นาน และยังคงรสชาติเดิม คือ
มะเขือเทศ ต้องเก็บไว้นอกตู้เย็น เนื่องจากเป็นผักที่ไม่ชอบอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป แต่ก็ต้องอยู่ไกลจากแสงแดดรวมถึงความร้อน ขิง และข่า ร้านค้าสามารถยืดระยะเวลาของขิง และข่าได้ง่าย ๆ ให้ลูกค้านำไปเข้าครัวแบบฟิน ๆ แชร์วิธีเก็บขิง และข่าให้อยู่ได้นานฉบับพ่อค้าแม่ค้า คือ
เก็บขิง และข่าไว้ในช่องแช่แข็ง จะสามารถเก็บรักษาไว้พร้อมขายได้นานกว่าเดิม นอกจากนี้หากลูกค้าซื้อไปประกอบหารก็จะทำให้ผักปอกง่าย รวมถึงมีกลิ่นที่ยังคงเดิม หากเก็บรักษาขิง และข่าไว้ข้างนอก จะทำให้ขิง และข่าฝ่อ จนกลิ่นหายไปด้วย หอมหัวใหญ่ กระเทียม และหอมแดง ส่วนประกอบของอาหารหลายจานจะพลาดไม่ได้เลยกับหอมหัวใหญ่ กระเทียม และหอมแดง อาจเป็นวัตถุดิบที่ร้านค้าต่างขายดี ขายได้ ในทุกวัน แต่บางทีหากต้องเก็บไว้ขายในวันถัดไปจริง ๆ ก็ต้องรู้ วิธีเก็บรักษาให้ถูกวิธี คือ
สังเกตว่ามีจุดราอยู่บนผักพวกนี้หรือไม่ หากมีควรแยกส่วนนั้นออกไป หอมหัวใหญ่ กระเทียม และหอมแดง ห้ามเก็บในที่ชื้นเด็ดขาด ควรเก็บในที่ที่แห้ง รวมถึงมีอากาศถ่ายเทเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราในอนาคต เช่น อาจเก็บในถุงกระดาษที่เจาะรู หรือตะกร้าก็ได้ มะนาว มะนาว อีกหนึ่งไอเท็มที่ร้านขายผักทุกร้านต้องมี! วิธีเก็บรักษามะนาว ให้เปรี้ยวจี๊ดกันเป็นเดือน ๆ เทคนิค (ไม่) ลับ แค่ปรับก็มีมะนาวสดใหม่พร้อมขายดีในทุกวัน วิธีเก็บรักษามะนาวให้สดใหม่ คือ
หากระบะเจาะรูใส่ทรายลงไป นำมะนาวใส่ลงในกระบะ จากนั้นรดน้ำทุกวัน โดยวิธีนี้จะเก็บรักษาได้ระยะเวลาประมาณ 1 - 3 เดือน นำมะนาวใส่ถุงพลาสติกแล้วเจาะรูระบายอากาศรอบ ๆ ถุง โดยวิธีนี้จะเก็บรักษาได้ระยะเวลาประมาณ 2 - 3 เดือน นำมะนาวล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้งสนิท จากนั้นใช้แรปถนอมอาหารพันมะนาวทีละลูก และเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้สามารถถนอมมะนาวได้นานถึง 5-6 เดือน เรียกได้ว่านำสุดยอดวิธีเก็บผักให้สดใหม่พร้อมส่งตรงถึงมือลูกค้ามาฝากพ่อค้าแม่ค้ากัน สำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่อ่านจนครบแล้วก็สามารถนำไปลองปรับใช้กับร้านค้าเพื่อเพิ่มยอดขายปัง ๆ บน LINE MAN MART ไปด้วยกันตลอดทั้งปี 2566 นี้ได้เลย
LINE MAN MART ช่องทางขายใหม่ เพิ่มยอดขายผ่านช่องทางออนไลน์ง่าย ๆ ขยายฐานลูกค้า แถมโกยลูกค้าประจำ! สมัครเลย ใช้มือถือเครื่องเดียวก็สมัครได้ ผ่านแอปพลิเคชัน Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่
อ่านบทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม ที่นี่ :
5 เคล็ด (ไม่) ลับออกแบบสินค้าให้ออร์เดอร์พุ่งบน LINE MAN MART คลิก พ่อค้าแม่ค้าต้องรู้! สุดยอด 6 เทคนิค ปั้นยอดทะลุเป้ารับปี 2023 คลิก 7 ท่าบริหารไล่ความปวดเมื่อยเมื่อยืนทำอาหารนาน ๆ คลิก แจกโพยเช็กลิสต์ก่อนเปิด-ปิดร้านอาหาร โหลดใช้ฟรี! คลิก -min.png)
