คัมภีร์ลับแจกเทคนิคถนอมผลไม้ 6 ชนิด

เข้าเดือนเมษา ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ อาหารสดอาหารดิบหากมีวิธีเก็บไม่ดี จะเน่าเสียได้ง่าย เช่นเดียวกับผลไม้วางไว้ในที่ร้อนนาน ๆ เข้าจะสุกเกินไปรับประทานไม่อร่อยอีกด้วย วันนี้ LINE MAN MART พาเหล่าพ่อค้าแม่ค้ามาดูวิธีถนอมผลไม้ให้เสมือนอยู่สดใหม่พร้อมขายตลอดเวลา จะมีอะไรบ้างมาดูกัน

กล้วย

ปกติแล้วนั้นควรดึงกล้วยออกจากขั้วเป็นชิ้น ๆ โดยให้เหลือส่วนขั้วเอาไว้แล้วจึงนำพลาสติกห่อแรปตรงหุ้มขั้วเอาไว้ จะสามารถชะลอความสุกโดยหยุดการแพร่กระจายก๊าซเอทิลีน ตัวการสำคัญที่ทำให้กล้วยเน่าเสียได้ แต่ถ้าหากเป็นกล้วยที่สุกเกินไปให้ปลอกเปลือก แล้วนำเฉพาะส่วนเนื้อเอาไว้ ใส่กล่องพลาสติกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในตู้เย็น จะช่วยหยุดความสุกงอมของกล้วยได้ ยิ่งไปกว่านั้นสามารถนำไปบดหรือปั่นผสมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่แทนได้ เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่เพิ่มความสดชื่น และใช้ความสุกของกล้วยให้เป็นประโยชน์อีกด้วย

แอปเปิล

โดยปกติแอปเปิลจะสามารถเก็บได้ราว 1 สัปดาห์แบบอยู่ในอุณหภูมิห้องหากแช่ในตู้เย็น จะเก็บได้นานกว่าเดิม 1-2 เท่า แต่ถ้าหากแอปเปิลที่หั่นแล้วแต่ทานไม่หมด ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือโดยผสมน้ำเย็นประมาณ 1 ลิตร เข้ากับเกลือไม่เกิน ½ ช้อนชา ประมาณ 5 นาที จากนั้นซับให้แห้งเก็บใส่ในกล่องสุญญากาศที่สามารถป้องกันอากาศไม่ให้เข้าออกได้ และมีฝาล็อกที่แน่นหนาให้แอปเปิลสัมผัสกับออกซิเจนน้อยที่สุดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะทำให้ยืดอายุแอปเปิลได้นานมากขึ้น

ส้ม

ในภาวะปกติผลไม้ตระกูลส้มอย่าง ส้ม ส้มโอ มะนาว สามารถเก็บได้นานเป็นสัปดาห์ หากวางไว้ในอุณหภูมิห้อง และไม่โดนแสงแดดมากจนเกินไปแต่ถ้าหากต้องการยืดอายุของผลไม้ตระกูลนี้ออกไปอีกก็มีอีกวิธี คือให้แยกเก็บไว้ในกล่องที่ปิดมิดชิด ใส่ถุงตาข่าย หรือถุงพลาสติกที่มีรูพรุน แล้วใส่ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็จะช่วยยืดอายุ และความสุกของผลไม้ตระกูลนี้ได้แล้ว

ตระกูลเบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ปกติปลูกในฤดูหนาว หรือในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเย็น จึงมักจะเสียได้ง่ายหากอยู่ในสภาพอากาศร้อนเป็นเวลานาน วิธีการเก็บผลไม้ตระกูลนี้มีหลากหลายวิธีด้วยกัน

1. นำมาล้างด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูในสัดส่วน น้ำเปล่า 3 ส่วนต่อน้ำส้มสายชู 1 ส่วนจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เช็ดให้แห้งสนิท แล้วเก็บไว้ในกล่องพลาสติก น้ำส้มสายชูจะทำความสะอาดแบคทีเรียบนเปลือกออกไปหมด ทำให้เก็บได้นานยิ่งขึ้น
2. นำผลไม้ใส่ตระกร้าแล้วผ่านความร้อน เช่นน้ำร้อน หรือน้ำอุ่นอย่างรวดเร็ว ประมาณ 30 วินาทีก็จะช่วยให้ผลไม้สดใหม่อยู่ได้นานมากขึ้น

อะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่รับประทานได้ทั้งดิบ และสุกมีคุณค่าคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน แต่เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ให้สารอาหารประเภทไขมันดีเป็นอย่างมาก จึงมักเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ หรือผู้ต้องการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ซึ่งอะโวคาโดสามารถเก็บได้ 2 รูปแบบคือ

สำหรับอะโวคาโดดิบ

ให้นำกระดาษทิชชู่มาห่อตามด้วยกระดาษอีก 1 ชั้นแช่ในตู้เย็น สามารถอยู่ได้นาน 7-10 วัน

‍แต่สำหรับอะโวคาโดที่สุกแล้ว

• วิธีแรก ให้ผ่าครึ่งจากนั้นนำน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันที่มีกลิ่นน้อยทาลงบนเนื้ออะโวคาโดบางๆ เสมือนเป็นชั้นฟิล์มที่ปกป้องเนื้อของอะโวคาโดเอาไว้ทาให้ทั่วจะเก็บได้ประมาณ 3-5 วัน
• วิธีที่สอง ให้บีบมะนาวลงเนื้ออะโวคาโดเกลี่ยทาให้ทั่วเช่นกัน เพื่อช่วยให้กรดซิตริกเข้าไปป้องกันการเปลี่ยนสี แล้วเก็บใส่กล่องแช่เย็นไว้จะอยู่ได้ 3-5 วัน และยังสดใหม่ดูน่ารับประทาน

สับปะรด

เป็นเคล็ดไม่ลับฉบับง่าย ๆ เพียงตัดใบด้านบนของสับปะรดออกจากนั้นคว่ำหัวลง จะช่วยยืดอายุให้กับสับปะรดได้มากขึ้นแล้วเพราะว่าการคว่ำหัวช่วยให้น้ำตาลกระจายตัวจากด้านบนลงมาสู่ด้านล่างได้อย่างทั่วถึง นอกจากช่วยยืดอายุแล้วยังช่วยให้อร่อย และมีรสชาติมากขึ้นกว่าเดิมด้วย

นอกจากนั้นแล้วยังมีทริคข้อควรระวัง ในการเก็บผลไม้สดอีกด้วย

หากล้างผลไม้แล้วควรทานให้หมด

เนื่องจากสารที่ป้องกันเปลือกผิวของผลไม้ก็หลุดลอกออกไปพร้อมกับน้ำแล้วเช่นกัน จึงสามารถเก็บโดยการห่อกระดาษ ซึ่งกระดาษจะช่วยกักเก็บความชื้นไม่ให้ระเหยออกไปจากผลไม้ และยังช่วยคงความสดของผลไม้ได้นานขึ้นด้วย

ควรเก็บผลไม้ไว้ในอุปกรณ์ที่มีฝาปิดมิดชิด

ควรเก็บผลไม้ที่ยังไม่ได้ล้างไว้ในกล่องสุญญากาศที่มีฝาปิดล็อกแนบสนิทป้องกันอากาศเข้าออกได้ และควรใช้กล่องที่มีเทคโนโลยีไมโครแบนที่สามารถช่วยยับยั้งเชื้อรา และแบคทีเรียที่จะเข้าไปในผลไม้ได้ ซึ่งจะปลอดภัยต่อการใส่อาหาร ไร้สารก่อมะเร็ง (BPA Free)  และยังคงวิตามินอยู่ครบถ้วน โดยวิธีนี้สามารถช่วยให้เก็บผลไม้ได้ประมาณ 2-3 วัน

ไม่ควรเก็บในตู้เย็นที่มีระบบละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ

เพราะว่าตู้เย็นชนิดนี้มักจะดูดความชื้นจากอากาศในตู้เย็นออกจึงทำให้วิตามินที่อยู่ในผลไม้สดก็จะละลายน้ำออกมาด้วย ทำให้สารอาหารไม่ครบถ้วน

เพียงเท่านี้เหล่าพ่อค้าแม่ค้าก็ได้วิธีเก็บรักษาผลไม้ให้นาน และเต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารประกอบกับคุณภาพ และรสชาติที่อร่อยน่ารับประทานอีกด้วย แต่สำหรับพ่อค้าแม่ค้าคนไหนที่ยังไม่ยังไม่เคยขายบน LINE MAN MART สมัครได้ง่าย ๆ ตัวช่วยเหล่าพ่อค้าแม่ค้า ส่งไวภายใน 30 นาทีลูกค้าทันใช้แน่นอน

สมัครเลย ใช้มือถือเครื่องเดียวก็สมัครได้ ผ่านแอปพลิเคชัน Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

อ่านบทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม ที่นี่ :

• 5 เคล็ด (ไม่) ลับออกแบบสินค้าให้ออร์เดอร์พุ่งบน LINE MAN MART คลิก
• จัดร้านชำโดนใจ ลูกค้าซื้อไว ปิดการขายง่ายด้วยหลัก 5 ส. คลิก
• สงกรานต์นี้มียอดพุ่งโตรวมสินค้าขายดี บน LINE MAN MART คลิก‍
• กลยุทธ์กระตุ้นความอยากซื้อด้วย Nudge Marketing สำหรับร้านอาหาร คลิก