การใช้จานที่มีสีสันหลากหลายในการเสิร์ฟอาหาร นอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันให้มื้ออาหารแล้ว ยังสามารถช่วยดึงดูดและกระตุ้นความอยากอาหารให้ลูกค้าได้ด้วย วันนี้ห้องเรียนร้านค้า LINE MAN Wongnai สรุปหลักการเลือกใช้จานสี สีไหนกระตุ้นความอยาก สีไหนฉุดกราฟความหิว ไปดูกันเลย
สีชวนหิว กระตุ้นความอยากอาหาร
จานโทนสีสดสว่าง จะช่วยกระตุ้นให้สมองเข้าใจว่าอาหารอร่อยอัตโนมัติ เห็นแล้วสดชื่น มีความสุข เพลิดเพลินกับสีสันของอาหาร
สีที่แนะนำ มีดังนี้
- สีแดง นอกจากจะช่วยกระตุ้นความรู้สึกหิวได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังทำให้หน้าตาของอาหารดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นด้วย
- สีเหลือง อีกหนึ่งสีโทนร้อนที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร โดยสีเหลืองเป็นสีที่สื่อถึงความสุขและความสดใส และเมื่อคนเรามีความสุขก็จะทานอาหารได้มากขึ้นนั่นเอง
- สีเขียว สีเขียวเป็นสีที่สื่อถึงธรรมชาติ และการมีสุขภาพดี ซึ่งช่วยกระตุ้นให้รู้สึกอยากทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สีนี้จึงเหมาะมากกับร้านที่ขายอาหารเพื่อสุขภาพ เรียกลูกค้าสายคลีนได้แน่นอน
- สีขาว สีขาวให้ความรู้สึกถึงความดูสะอาดบริสุทธิ์และอ่อนโยน สมองคนเราจึงเข้าใจไปว่า อาหารที่มีสีขาวนั้นไม่มีโทษหรืออันตราย แถมยังดูน่าลิ้มลองมากอีกด้วย
สีต้องห้าม ลดความอยากอาหาร
- สีฟ้าหรือสีน้ำเงิน เป็นสีโทนเย็นที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย ซึ่งความรู้สึกผ่อนคลายนี้จะทำให้ความรู้สึกหิวหรือความอยากอาหารลดลง ทำให้เราทานอาหารได้น้อย หรืออาจไม่รู้สึกอยากทานเลย
- สีม่วง สีโทนเย็นอีกหนึ่งสีที่ทำให้ความรู้สึกอยากอาหารลดลง เนื่องจากพืชผักตามธรรมชาติจะไม่ค่อยมีสีม่วงมากนัก ทำให้เรารู้สึกไปว่าอาหารที่มีสีม่วงนั้นดูไม่สมจริง และยังทำให้รู้สึกว่าเป็นอาหารมีพิษ ไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย
- สีชมพู สีนี้จะเหมาะกับร้านของหวานเบเกอรี แต่ไม่เหมาะกับการใส่ของคาว เพราะอาจจะทำให้นึกถึงสีของเนื้อดิบ ๆ สีนี้แม้จะลดความอยากอาหารไม่แรงเท่าสีฟ้าและสีม่วงแต่ก็ยังลดความอยากอาหารอยู่ดี ดังนั้น ควรเลือกใช้ให้เหมาะสมกับเมนู
- สีเทา เป็นสีที่จืดชืด และให้ความรู้สึกหดหู่ ซึ่งอาจทำให้ลดความรู้สึกอยากอาหารได้
พ่อค้าแม่ค้าลองนำเอาเทคนิคการเลือกใช้จานสีเหล่านี้ ไปปรับใช้กับเมนูของที่ร้านดูนะคะ นอกจากจะช่วยกระตุ้นความหิวให้ลูกค้าสั่งอาหารไปทานมากขึ้นแล้ว ยังช่วยเพิ่มยอดขายได้อีกด้วย
บทความแนะนำเพิ่มเติม
-min.png)
