จากออเดอร์เล็ก สู่บิลใหญ่! เปิดวิธีทำให้ลูกค้ายอมจ่ายมากขึ้น

จากออเดอร์เล็ก สู่บิลใหญ่! จิตวิทยาให้ลูกค้ากดสั่งเพิ่ม ฉบับร้านอาหารออนไลน์

เคยสังเกตไหมว่าทำไมลูกค้าส่วนใหญ่มักสั่งอาหารเพียงจานเดียว แล้วกดเช็กบิลออเดอร์นั้นไปเลย โดยไม่สนเมนูอื่น ๆ ในร้านของเรา ทั้งที่จริง ๆ แล้วลูกค้าอาจจะอยากสั่งเพิ่ม แต่เมนูของร้านเรายังไม่น่าสนใจมากพอ หรือไม่มีตัวเลือกที่รู้สึกว่าสั่งแล้วจะคุ้มกับราคาที่ลูกค้าต้องจ่าย

ถ้าร้านของเรากำลังเจอปัญหานี้อยู่ LINE MAN รวบรวม 5 วิธีที่จะกระตุ้นให้ลูกค้ากดสั่งอาหารเข้าตะกร้าเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว และช่วยให้ยอดขายต่อบิลของร้านเราเพิ่มขึ้นอีกด้วย

‍

1. ใช้ “ชุดเซต” ให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า

การจับคู่ หรือจัดสินค้าเป็นเซต ซึ่งจะต้องเป็นของที่สามารถทานร่วมกันได้ หรืออยู่ในประเภทเดียวกัน เช่น อาหารจานหลัก + ของทานเล่น + เครื่องดื่ม โดยที่ราคาขายเป็นเซตจะต้องดูคุ้มค่ากว่าการซื้อแยก บางครั้งลูกค้าก็ลังเลว่าจะสั่งอะไรดี แต่ถ้าหากมี ชุดเซตที่ดูคุ้มค่า ก็จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจง่ายขึ้น และมีโอกาสที่จะกดสั่งลงตะกร้า แถมร้านยังได้ยอดขายมากขึ้นกว่าการที่ลูกค้ากดสั่งเมนูเดี่ยว

‍

2. กระตุ้นการสั่งเพิ่มด้วย “อัปเซลล์” และ “ครอสเซลล์”

ในบางครั้งลูกค้าต้องการเพียงแค่อาหารจานเดียว แต่ถ้าร้านเราเสนอเมนูเสริมพิเศษที่น่าสนใจ อาจทำให้ลูกค้าสั่งเพิ่มโดยไม่รู้ตัว โดยจะแบ่งออกเป็น 2 เทคนิค คือ

Upselling (อัปเซลล์) คือ การเสนอขายเมนูที่แพงขึ้น หรือมีปริมาณมากขึ้น โดยให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มกว่า เช่น
- เพิ่มเงินเพียง 20 บาท เพื่อให้ได้สินค้าในปริมาณที่เยอะขึ้น
- ท็อปปิง เพิ่มไข่ดาวเพียง 15 บาท
- สั่งซื้อข้าวกะเพราหมูสับ 2 กล่อง ลดทันที 10%

Cross-selling (ครอสเซลล์) คือ การเสนอขายสินค้าที่เข้ากันกับเมนูหลัก เช่น
- เมนู "ของทานเล่น" ที่เข้ากันได้ดีกับเมนูจานหลัก เช่น แลกซื้อ “เฟรนช์ฟรายส์เพิ่ม ในราคาแค่ 29 บาท!”
- เมนู “เครื่องดื่ม” ราคาพิเศษ เมื่อซื้อคู่กับเมนูจานหลัก
- ใช้คำอธิบายเมนูที่กระตุ้นอารมณ์ให้อยากซื้อ เช่น "สั่งเพิ่มอีกนิด คุ้มขึ้นแน่นอน!"

‍

3. ตั้งโปรโมชั่น กระตุ้นยอดออเดอร์

การจัดโปรโมชั่น ไม่ว่าจะเป็น คูปองส่งฟรีเมื่อสั่งอาหารถึงยอดขั้นต่ำ หรือส่วนลดท้ายบิล จะช่วยทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า เพราะยิ่งสั่งเยอะ ยิ่งลดเยอะ รวมไปถึงการใช้คำโปรโมตที่กระตุ้นอารมณ์ให้รู้สึกว่าต้องรีบสั่งตอนนี้ ไม่อย่างนั้นจะพลาดโอกาสไป เช่น “[โปรมื้อเที่ยงสุดคุ้ม] ที่ลดราคาพิเศษเฉพาะช่วงเที่ยงเท่านั้น

‍

4. เพิ่มเมนูทานเล่น หรือเครื่องเคียง กดสั่งง่าย ไม่ต้องคิดนาน

ลูกค้าหลายคนมักสั่งอาหารด้วยอารมณ์ และความอยาก มากกว่าการวางแผนล่วงหน้า ดังนั้น การมีเมนูเสริม (Add-ons) เช่น ท็อปปิง ของทานเล่น หรือเครื่องเคียง จะช่วยเพิ่มยอดขายต่อบิลให้สูงขึ้นได้ เพราะลูกค้ามักจะรู้สึกว่า "เหลือดีกว่าขาด" ทำให้เพิ่มของเข้าเข้าตะกร้าไปโดยไม่ลังเล ยกตัวอย่างเช่น

ตั้งราคาให้ลูกค้ารู้สึกว่าเพิ่มอีกนิดเดียวเพื่อความคุ้มค่า เช่น เพิ่มอีก 5 บาท เพื่อให้ได้กาแฟแก้วไซซ์ใหญ่ขึ้น
เสนอเมนูเสริม อย่างท็อปปิง ตอนลูกค้ากำลังจะกดสั่ง เช่น "เพิ่มชีสเยิ้ม ๆ แค่ 10 บาท"

‍

5. ทำโฆษณา LINE MAN ร่วมด้วย

ถึงแม้ว่าร้านของเราจะมีเมนูที่น่าสนใจ และมีโปรโมชั่นเยอะแค่ไหน แต่ถ้าลูกค้าไม่เห็นร้านของเราก็อาจพลาดโอกาสในการเพิ่มยอดขายไปได้ ดังนั้น การทำโฆษณา LINE MAN จะช่วยให้ร้านของเรา ขึ้นไปอยู่ลำดับต้น ๆ บนแอปฯ LINE MAN และยังเพิ่มการมองเห็นให้ลูกค้ามากขึ้น โดยเฉพาะลูกค้าที่กำลังมองหาร้านอาหารในระแวกใกล้เคียง ทำให้เพิ่มโอกาสในการสั่งซื้อจากลูกค้าอีกด้วย

โฆษณา LINE MAN Listing มี 2 รูปแบบ ให้พ่อค้าแม่ค้าได้ลองไปเลือกใช้แบบไหนจะเหมาะกับร้านของเรามากกว่า หรืออยากจะสลับใช้ก็สามารถทำได้

แบบเพื่อเพิ่มการเข้าชม (Cost per Click) เป็นโฆษณาที่เพิ่มโอกาสในการมองเห็นให้กับร้านเรามากขึ้น ทำให้เป็นที่รู้จักของลูกค้า อีกทั้งยังสามารถขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น
แบบเพื่อเพิ่มออเดอร์ (Cost per order) เป็นโฆษณาที่เหมาะกับร้านที่อยากเพิ่มยอด

ออเดอร์ หรือต้องการบูสต์ออเดอร์ในวันที่ร้านเงียบ ๆ ก็สามารถทำได้ และคิดค่าโฆษณาก็ต่อเมื่อมีออเดอร์ถูกจัดส่งสำเร็จแล้วเท่านั้น

‍

อีกทั้งการทำโฆษณาจะช่วยเพิ่มโอกาสสร้างยอดขายให้กับร้านเราอีกด้วย การเริ่มต้นทำโฆษณาก็ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีโทรศัพท์มือถือเพียงเครื่องเดียวก็จัดการทุกอย่างผ่าน Wongnai Merchant App และเมื่อเริ่มต้นใช้โฆษณาก็สามารถเลือกรูปแบบของโฆษณาตามความความต้องการของร้านได้เลย หรือจะสลับไปมาระหว่างแบบเพิ่มการเข้าชม หรือแบบเพิ่มออเดอร์ ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน

‍

อย่าปล่อยให้ร้านของเราขายได้แค่เมนูเดิม ๆ หรือเท่าที่ลูกค้าสั่ง แต่ต้องทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าต้องอยากสั่งอาหารเพิ่ม ถึงเวลาต้องปรับปรุงเมนูอาหารของร้านเราให้หลากหลายมากยิ่งขึ้น ลองสำรวจความต้องการของลูกค้า หรือว่าเราควรหาเมนูเสริมเพิ่มเติม ให้ลูกค้าได้สั่งเพิ่มเพื่อทานคู่กับเมนูหลักของร้านเรา

‍

โฆษณา LINE MAN ทำง่ายใน 3 คลิก ดูวิธีทำที่นี่

เริ่มต้นสร้างโฆษณา LINE MAN บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

อ่านบทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม ที่นี่ :

‍

บทเรียนก่อนหน้า

บทเรียนถัดไป