งานวิจัยจาก UC Berkeley โดย ศ. Matthew Walker สแกนสมอง (fMRI) ของกลุ่มตัวอย่างเทียบระหว่างคืนที่นอนปกติกับคืนที่อดนอน พบว่าเมื่อคนเรานอนไม่พอ สมองส่วนหน้า (Prefrontal Cortex) ที่ทำหน้าที่ใช้เหตุผลจะทำงานแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด ขณะที่สมองส่วนที่รับรู้รางวัล และความอยากอาหารแคลอรีสูงกลับตื่นตัวขึ้น สรุปง่าย ๆ คือ คนนอนน้อยไม่ได้แค่หิวง่ายขึ้น แต่ "ห้ามใจตัวเองยากขึ้น" ในเวลาเดียวกัน

‍

ผลกระทบนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่ความรู้สึก แต่เปลี่ยนพฤติกรรมจับจ่ายจริง มีงานวิจัยจาก Uppsala University ประเทศสวีเดน จำลองการชอปปิงในซูเปอร์มาร์เก็ตหลังอดนอน พบว่ากลุ่มตัวอย่าง ซื้ออาหารปริมาณมากขึ้น และแคลอรีสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ที่น่าสนใจคือ ปริมาณการซื้อไม่ได้สัมพันธ์กับฮอร์โมนความหิวโดยตรง แต่เกิดจาก "การตัดสินใจแบบหุนหันพลันแล่น (Impulsive Decision)" ที่สูงขึ้นเมื่อสมองล้า

‍

3 กลยุทธ์มัดใจลูกค้ายามดึก

‍

ปรับการจัดวางเมนู

ไม่ว่าจะหน้าร้าน หรือหน้าแอปฯ ก็ควรทำ "เซตเมนูสำเร็จรูป (Combo Set)" เพราะ จะช่วยลดภาระการคิดของสมองส่วนเหตุผลที่กำลังอ่อนล้าได้ดีที่สุด

‍

ความเร็วในการเสิร์ฟ และการเตรียมพร้อม

ลูกค้าที่ตัดสินใจด้วยอารมณ์ชั่ววูบมักมีความอดทนต่ำ หากขั้นตอนสั่งอาหารยุ่งยาก หรือรออาหารนาน โอกาสที่ลูกค้าจะยกเลิกออเดอร์ หรือเปลี่ยนไปสั่งร้านอื่นจะสูงมาก การเตรียมวัตถุดิบเมนูยอดนิยมไว้ให้พร้อมเสิร์ฟเร็วที่สุดจึงเป็นหัวใจสำคัญ

‍

ภาพประกอบที่กระตุ้นความอยาก

รูปถ่ายเมนูยามดึกต้องเน้นความ ฉ่ำ กรอบ สีสันโดดเด่น เพื่อกระตุ้นสมองส่วนรางวัลโดยตรง ต่างจากภาพโปรโมตช่วงกลางวันซึ่งผู้บริโภคมักนำปัจจัยเรื่องสุขภาพ และความคุ้มค่ามาพิจารณาประกอบ

‍

ความลับยามดึก

‍

ช่วงดึกถึงเช้าตรู่คือช่วงที่ร่างกายสะสมความเหนื่อยล้าสูงสุด สมองส่วนเหตุผลทำงานต่ำสุด แต่ความอยากอาหารกลับพุ่งสูง แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดระดับโลกจึงทุ่มงบยิงโฆษณาช่วงเวลานี้ เพราะรู้ดีว่าผู้บริโภคที่เห็นโฆษณาตอนตี 1 มี ภูมิต้านทานต่อสิ่งเร้า ต่ำกว่าคนที่เห็นตอนเที่ยงวันอย่างเห็นได้ชัด

‍

นอกจากนั้น ยิ่งผู้บริโภคตื่นดึกมากเท่าไร ระยะเวลาในการกดสั่งซื้อก็ยิ่งสั้นลงเท่านั้น สำหรับนักการตลาด ประสิทธิภาพของโฆษณาจึงไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่ "คนเห็นเยอะแค่ไหน" แต่ขึ้นอยู่กับ "คนเห็นอยู่ในสภาวะอารมณ์แบบไหน" ด้วย

‍

จุดที่ร้านทั่วไปพลาด!

‍

ร้านอาหารส่วนใหญ่มักทุ่มงบการตลาดไปกับมื้อหลัก เช้า เที่ยง เย็น ซึ่งแม้จะเป็นช่วงเวลาสำคัญ แต่ก็มีการแข่งขันสูง ขณะเดียวกันกลับมองข้ามช่วงดึกถึงเช้าตรู่ ทั้งที่กลุ่มคนนอนดึก และคนทำงานกะกลางคืน(Night Shift) เป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อจริง และพร้อมจ่ายทันทีเมื่อถูกกระตุ้นด้วยข้อเสนอที่ถูกเวลา

‍

งบน้อยก็ปังได้

‍

ข่าวดีคือคุณไม่จำเป็นต้องมีงบโฆษณามหาศาลแบบแบรนด์ข้ามชาติ ก็สามารถดึงดูดลูกค้ายามดึกได้ แค่เข้าใจจังหวะเวลาของลูกค้า แล้วปรับงบการตลาดให้ยืดหยุ่นขึ้น

‍

เครื่องมืออย่างโฆษณา LINE MAN ตอบโจทย์จุดนี้ได้ตรงจุด เพราะเปิดให้ร้านค้ากำหนดช่วงเวลาการยิงโฆษณาได้อย่างแม่นยำ คุณสามารถแบ่งงบบางส่วนมาเน้นยิงโฆษณาช่วงดึก เพื่อเข้าถึงคนที่กำลังมองหาของหวาน หรือของทอดได้มากยิ่งขึ้น หรือยิงช่วงเช้าตรู่เพื่อดึงดูดสายเดินทางที่มองหาอาหารมื้อเช้า โดยสามารถทดสอบ และวัดผลเทียบกับช่วงเวลาปกติได้ทันทีโดยไม่ต้องเดาใจลูกค้าอีกต่อไป

‍

พฤติกรรมการนอนน้อยกับความอยากอาหารไม่ใช่แค่เกร็ดวิทยาศาสตร์น่ารู้ แต่เป็น ข้อมูลเชิงพฤติกรรมผู้บริโภค ที่ร้านทุกร้านสามารถนำไปปรับใช้กับร้านตัวเองได้ เพราะในโลกธุรกิจบางครั้ง การขายให้ถูกเวลาในวันที่ใจคนอ่อนแอที่สุด อาจสำคัญไม่แพ้การขายอาหารที่อร่อยที่สุด
‍

โฆษณา LINE MAN ทำง่ายใน 3 คลิก ดูวิธีทำที่นี่

เริ่มต้นสร้างโฆษณา LINE MAN บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

‍

บทเรียนก่อนหน้า

บทเรียนถัดไป